雪媚娘 | 爲夏天添一抹清涼

雪媚娘，聽名字便覺無比美好的這款甜品，在夏天吃最適合了，爽口的冰皮、奶香怡人的奶油，包裹着時鮮的水果，冷藏之後食用，一口下去，便是滿滿的清涼，心情也變得無比美好。

用料  

雪媚娘 | 爲夏天添一抹清涼的做法  

1. 按照圖示準備食材，稱重備用；

2. 取廣口玻璃碗一隻，依次加入糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、純牛奶，用刮刀充分攪拌均勻，碾碎小顆粒；

3. 取另一廣口玻璃器皿，放入過濾篩，將攪拌均勻的麪粉糊過篩，較大的顆粒可以用刮刀輕輕按壓碾碎；

4. 室溫下靜置片刻；

5. 將麪粉糊放入蒸箱，啓動蒸汽100℃蒸制10分鐘；

6. 加入軟化的黃油，先用刮刀將黃油壓碎，後充分翻拌至均勻；

7. 用手揉成麪糰，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用；

8. 準備餡料：將芒果、草莓切成粒，備用；

9. 取廣口不鏽鋼容器，將淡奶油打發，備用；

10. 將冷藏的麪糰取出，搓成條，切成30-35g的小劑子，團成球形；

11. 用擀麪杖擀成薄片，儘量薄，以保證成品口感；

12. 取拳頭大小的小碗，按照圖示，放上面皮，麪皮上面依次加入打發的奶油、芒果粒、草莓粒，上口收緊；

13. 收口向下擺盤，裝飾果粒，撒上糖霜即可；

小貼士

1、淡奶油打發不能過度，奶油紋理穩定，挑起有尖角即可；
2、本食譜使用的是格蘭仕D10蒸烤箱，沒有蒸箱的可以用蒸鍋代替，但要注意不要讓冷凝水滴入麪糊；
3、擠入打發的奶油可以用裱花袋；
4、做好的雪媚娘可以適當冷藏，食用口感更佳；