最簡單的豆腐腦

本人從小喜歡喝豆腐腦😜
食譜是4—5人的量哦

用料  

最簡單的豆腐腦的做法  

1. 黃豆提前泡發
   黃豆和水，分兩次用破壁機果蔬鍵2分鐘榨成豆漿（果蔬鍵榨的是生豆漿）

2. 用紗布過濾（可以過濾兩次）

3. 過濾好的豆漿煮開，中小火再煮8分鐘（這一步忘記拍了）煮好的豆漿倒入電飯鍋裏靜置10分鐘，5克內酯用50克涼白開化開，再倒入豆漿裏攪拌均勻，電飯鍋保溫鍵20分鐘後成型

4. 肉滷做法：
   鍋裏熱油，放肉末薑末小火炒一炒，再放木耳和蔥花炒，再加一些生抽、料酒，鹽炒，加一點水煮一下，再弄個澱粉水勾芡😃

5. 豆腐腦澆上肉滷太好吃了😋

6. 這一碗是素滷，做法見下邊小貼士

7. 吃不完的豆腐腦可以做成豆腐
   用做豆腐模具，豆腐腦倒入棉布上，用重物壓（1—3小時）
   豆腐成品，真的太細膩，太好吃啦

小貼士

也可以用破壁機直接榨熟豆漿做豆腐腦
再分享一個素滷子做法：
燒點油放蔥，帶絲，木耳，黃花菜，粉條，把這些炒一下，加水，煮兩分鐘，弄點水澱粉勾芡，就好啦，非常好吃