新疆風乾肉抓飯

風乾肉是新疆塔城的美食，前幾天做好的風乾肉（牛肉）和新鮮牛肉一起做一次抓飯！

用料  

新疆風乾肉抓飯的做法  

1. 準備好所有食材，把大米洗淨放好蒸米飯時所需要的水備用。先把洋蔥切成小碎塊放入油鍋裏炸至焦黃色

2. 之後在放入肥瘦相間的風乾肉中火煎至金黃色，把牛油煎出來，再放入新鮮牛肉一起翻炒至金黃色。

3. 加入胡蘿蔔炒軟即可，放鹽，放後可嘗一下有點鹹了就可以了，後面還要放大米有點鹹沒關係的。

4. 放入準備好的米和水，放多少米就放蒸米飯時多少的水，然後在米的上面扎幾個孔透氣。

5. 我做的量有點大沒辦法放電飯煲，有條件的可以最後一步用電飯煲蒸熟就可以了，我是大火水開換中火至水份快沒了，就翻一遍防止糊底，然後小火蒸20分鐘，起鍋前放孜然粉就可以出鍋了！不喜孜然的可以不放。

6. 抓飯要淡了也不要擔心，可以配榨菜吃，口味更加好解油膩！開吃！！

小貼士

炸洋蔥可用慢火，把洋蔥味道充分融合在油裏，放油時可比炒其他菜時多放一些，油少了會影響味道。