面類食材放麪包機或和麪機和麪十分鐘左右,餳發至兩倍大!
麻醬放入碗裏,加鹽,加點油調稀!
面發好後,取出揉透揉光滑,擀成長方形,將調好的麻醬抹上去(借圖),撒一點點麪粉,從長的一邊摺疊四折,切成等量大的十六個!
取一個劑子捏住兩邊,反方向轉轉成圖上轉轉小花捲!餳20-25分鐘(看狀態,明顯變大,變輕)!
冷水上鍋,中火,上汽後10-12分鐘!我一般是定時22-23分鐘,基本上10.11分鐘上汽!關火後,虛蒸3分鐘,開蓋一條縫出出熱氣,然後出鍋!
特別喧軟蓬鬆!
看看,特別喧軟蓬鬆,晚飯後蒸的,出鍋後我忍不住又吃了三個,啥菜都不用就!
白嫩白嫩的!面揉透了揉好了,啥添加劑也不用,就是這麼白嫩!