控糖晚餐2 (糖尿病)

隨着年齡的增長，人總會有疾病出現。疾病纏身的時候，不要太過緊張，也不能放任不管。有很多疾病是可以從改變飲食和生活習慣來控制的。

糖尿病就是其中之一。除了一型糖尿病需要胰島素治療外，二型糖尿病可以透過飲食，減肥和運動來控制和減輕病情。

有一些糖尿病患者因爲沒有症狀就不以爲然，殊不知，日積月累，年復一年，人體的血糖太高會引發心肌梗塞，眼睛失明，腎衰竭，還有病人因爲下肢發生潰瘍而需要截肢。當這些發生的時候就太晚了。所以忙碌的糖人們，請每天給自己一些時間，從飲食開始來控制血糖。這不僅僅是爲了自己，也爲了你的家人。

先爲自己建一個每餐的食物日誌，如果有可能，買一個血糖儀。澳大利亞的糖尿病協會建議新診斷的病人，連續三天，每天早上空腹，早飯後2小時，午飯前，午飯後2小時，晚飯前和晚飯後2小時各測血糖。這樣可以對自己一天血糖變化有一點了解。血糖不穩定時，每天監測。當血糖穩定下來，就可以每2到3天，甚至每週測一次空腹血糖。

提到飲食，如果有營養師指導用餐當然是最好的。但像我，一個平凡的打工仔即沒有時間，也沒有錢財，只能努力靠自己。

當我發現自己是糖人時血糖13，爲了控糖每餐我都稱重量，每一樣食材都上網搜一搜，查一下是否適合糖尿病患者和每天建議量是多少。經過兩到三週的控糖，血糖下降，在邊緣值徘徊。（正常血糖是3.9–5.6）。

紅薯是大家公認的健康食品，但因爲有碳水化合物，糖人要在控制量後食用。美國健康網建議糖人每天最多食用100克紅薯。

今晚爲自己和家人準備的主食就是紅薯披薩，因爲加了豬肉和芝士，很有飽腹感。限量食用不會升糖。如果願意還可以加一些蔬菜色拉。

用料  

控糖晚餐2 (糖尿病)的做法  

1. 食材切丁後合影

2. 把紅薯，生麥片，雞蛋，一小勺鹽放入破壁機打碎。在烤盤內鋪一層烘焙紙，鋪上打碎的紅薯，生麥片粉。（打的不是很碎也不要緊，紅薯烤了以後就會軟化）

3. 烤箱180度烤25分鐘後取出，鋪上一層BBQ醬。
   

4. 再撒上豬肉，青椒，尖椒，洋蔥和蘑菇。

5. 撒上芝士，再加少許的鹽和胡椒粉。

6. 烤箱180度烤40分鐘。（因爲放了豬肉，所以烤的時間長了些）。

7. 披薩切成8塊，這個是我的一塊，再加一點蔬菜沙拉和沙拉醬。