軟糯可口蒸米糕

做爲資深的吃貨，外加健康飲食的減肥推廣者，家裏的雜糧、雜米麪是少不了的，隨着天氣的炎熱，小蟲兒也就光顧了，所以要儘快吃掉它。受戚風蛋糕的啓發，決定小試一下。

用料  

軟糯可口蒸米糕的做法  

1. 1、準備2個乾淨無油、無水的盆。
   2、盆1中放入牛奶100克、油10克、白糖20克完全融合，加入小米麪130克，鹽1克攪拌均勻，待用。
   3、雞蛋4顆，蛋清、蛋黃分離，蛋黃放入盆1中加以攪拌，蛋清放入盆2，加塔塔粉2克，用打蛋品順着一個方向，打到出現粗泡沫，加15克白糖，繼續打，注意一定是順着一個方向，打的出現細膩泡沫時，再加15克白糖，再次打，還是順着一個方向，提起打蛋器，能勾起小彎鉤，就可以停止了。
   4、把盆2中打發的蛋清，分三分之一與盆1中的糊糊混合，切記此次混合不能順着一個方向攪拌，要像炒菜一樣，翻拌，混合均勻後，再倒入三分之一，重複上述，最後倒入剩下的三分之一，翻拌均勻。
   5、將混合好的糊糊倒入抹油的戚風模具（記得抹油，爲了蒸熟後，好取出），我用的是8寸的，撒入核桃仁、葡萄乾、黑芝麻等，用保鮮膜，封好。
   6、準備好鍋，先將水燒開，把封好的模具放入蒸屜，大開後，再蒸30分鐘，停火，約5分鐘後，取出，即可食用。

2. 根據個人口味夾上新鮮芒果丁，軟糯可口的蒸蛋糕