菌菇意麪
分量:2人份
營養表(每份):741Cal,Protein 23g,Fat 38g,Carb 76g
用料
香菇(或花菇) | 120g |
口蘑(白色或棕色) | 160g |
火蔥(可用洋蔥代替) | 2個(半個) |
百里香(新鮮) | 2棵 |
檸檬 | 半個 |
核桃(生) | 20g |
Ricotta芝士 | 200g |
意寬面Fettuccia | 160g |
大蒜 | 2瓣 |
橄欖油 | 4勺 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
菌菇意麪的做法
備料:
火蔥切丁。大蒜切碎。百里香去杆留葉。兩種菌菇切厚片。核桃切碎。鍋裏燒水煮麪(時長參考意麪包裝上的建議即可)
平底鍋裏放油,放入碎蒜和火蔥丁,炒約3分鐘
蔥蒜炒香變軟後加入兩種菌菇,放入適量鹽和胡椒,翻炒約5分鐘至菌菇呈金黃色
半個檸檬用擦板搓下檸檬皮,擠出檸檬汁
檸檬皮碎和檸檬汁加入 Ricotta,加入少許鹽和胡椒,攪拌均勻
小鍋翻炒核桃碎(不加油)
意麪煮熟後濾水,倒入菌菇炒鍋,翻炒約1分鐘
炒好的意麪盛盤,加入 Ricotta和核桃,也可撒點香芹(Parsley)。