周黑鴨滷味￨巨好吃

上次在分享了滷牛肉的教程後，就有寶寶私我讓我出周黑鴨的滷味

當時在心裏默默打算要來做一下，這個食譜真的準備了很久，味道完美還原周黑鴨，喜歡的寶寶不要猶豫啦！

在家就能吃到！以後你們有想吃的千萬不要吝嗇來饞我！

用料  

周黑鴨滷味￨巨好吃的做法  

1. 1⃣️把所有上面的香料，冷水下鍋煮開後再煮兩分鐘，倒掉水。（爲了去除香料苦味）

2. 2⃣️冷水下入所有鴨貨，放入20g薑片，料酒4大勺，1茶匙鹽，大火煮10分鐘。然後下入冷水洗去浮沫。

3. 3⃣️鍋中放入少許菜籽油，下入所有鴨貨炒5分鐘至水份炒幹。（做出來的鴨貨肉更緊實）

4. 4⃣️放入香料包，幹辣椒40個（13g/kg），花椒24g（12g/kg），冰糖70g（35g/kg），生抽250g，老抽4大勺（60ml），麥芽糖4大勺（30g/kg）

5. 倒入兩瓶啤酒（1L），大火煮10分鐘，再加入雞精20g（10g/kg），甜麪醬20g（10g/kg）小火燜煮25分鐘

6. 最後再大火收汁5分鐘。

小貼士

❣️這個做出來的真的超級入味！再也不用去外面買啦！仙女們一定不要錯過這個好吃的滷味！