早市賣蘑菇的小哥三塊錢送我一大包金針菇,可是這東西不耐放,說是住出來涼調就行。天天涼調會吃膩啊,今天換個吃法~
用料
油 | 一中碗加半中碗 |
金針菇 | 500g |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺半 |
鹽 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
蒜 | 一頭 |
蔥 | 一根 |
大料 | 兩個 |
花椒 | 一小把 |
朝天椒 | 5個 |
油浸金針菇的做法
金針菇洗淨,晾乾。大蒜切厚片。蔥切段。朝天椒切段。
鍋燒熱,倒油,小火下花椒和大料,熬出香味後撈出。下蔥段,辣椒段,蒜片熬出香味,放入金針菇。對了對了,金針菇要撕開啊。。。不要一大把丟進去。。。
金針菇這個時候會出水,用木鏟子攪一攪,水分幹一點下生抽,老抽,鹽和糖調味。收幹水分(留一點湯更好吃)放涼一些就可以裝罐了~