香菇釀豆腐

奶奶是廣東人，小時候一過年奶奶就會做這個豆腐夾子。抵餓美味，釀豆腐

用料  

香菇釀豆腐的做法  

1. 夾層豬肉+蔥+姜

2. 土豆一個蒜頭兩瓣蒜兩根

3. 大白乾，香菇

4. 香菇剁成沫

5. 調餡，香菇沫絞肉+生抽+酒+生粉2勺，拌均勻

6. 還有雞蛋，鹽，一點老抽攪拌均勻

7. 餡調好，吧大白乾分2釐米左右的小塊，在豆腐側面開一個小口，把餡填入豆塊，以此類推

8. 填入後是這個型號

9. 我是填入好的之間在鍋裏先加入油，把豆腐以此排列整齊，拍好後開火煎豆腐，加入蒜頭，蒜。

10. 要兩面都煎烤一下，油不用太多，每個豆腐都有油煎就行

11. 火不能太大，注意火候，可以轉鍋煎，最好的是兩面金黃，我大概煎了十分鐘

12. 煎好（可以放入砂鍋裏煮，沒有就放鐵鍋裏煮）加入生抽。老抽，味極鮮。酒，幹辣椒，
    轉煎一會，大概兩分鐘，
    加入水，土豆，香菇，青菜。一起大火燒開。
    燒開用小火燉20多分鐘。嘗鹹淡根據個人口味調味。起鍋開飯！

小貼士

大白乾，夾層豬肉