翡翠燒賣 食譜坊 菜譜 2.67W 大中小設定文字大小 made by @燕語萌萌 用料 青菜 20顆 五花肉 100克 鮮蝦仁 150克 幹香菇 一朵 蟹籽 少許 鹽 少許 生粉 5克 雞精 少許 細砂糖 少許 胡椒粉 少許 芝麻油 少許 豬油 少許 翡翠燒賣的做法 五花肉剁餡,放入鹽,胡椒粉,雞粉調味,再加入生粉用筷子攪拌至起膠,過程中加入一湯匙清水繼續攪拌 蝦仁三分之二剁碎,三分之一切小粒,放入肉餡中,接着放入香菇和少許細砂糖,繼續攪拌均勻,最後拌入芝麻油和豬油,置冰箱冷藏 青菜在根本大約五六釐米處切斷,用廚房剪刀稍微將中間過多的菜根剪去(切掉的菜根可切碎入餡),修剪花瓣,過一下沸水,備用 把餡用筷子填進菜花裏,放上蟹籽裝飾 入蒸籠大火蒸8分鐘,若菜花較小,可相對應縮短時間以保證菜花口感 美味的翡翠燒賣做好啦~ TAG標籤:翡翠 翡翠燒賣 好吃 燒賣 #