祕製番茄排骨

用料  

祕製番茄排骨的做法  

1. 排骨 ➕料酒 焯水

2. 熱油放薑片關小火，排骨撈出擦乾，放入油鍋煎至兩面金黃

3. 用最小火 倒入適量料酒、醬油，此時會溢出滿屋香氣和噼裏啪啦的聲音

4. 排骨上色後，番茄切塊 放入鍋中炒軟，此時另燒一壺水

5. 加入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋中小火燜煮，大約一個小時。此時另拿一個鍋煮豆角

6. 水快乾的時候➕番茄醬、適量白砂糖和煮好的豆角，大火收汁出鍋，出鍋時可以撒點蔥