驅暑神器，冰糖燕窩羹

幹燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質。 營養學上衡量蛋白質的質量主要是看它的氨基酸組成，燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，從蛋白質質量來說也遠不如雞蛋，因此這些營養成分都可以透過廉價的日常食物獲得。 但是夏天偶爾吃一頓這樣的冰涼的燕窩甜品還是很不錯的，只是要花一定時間挑毛清洗燉煮而己。

用料  

驅暑神器，冰糖燕窩羹的做法  

1. 準備食材：冰糖與燕窩最合味適量即可，紅棗枸杞少一點免得壓掉燕窩

2. 泡發燕窩： 加入清水泡發4-6小時

3. 挑毛：加滿水用勺子轉轉圈，細毛隨着水浮在水面流出來，加幾次水，用手搓開燕窩條，讓每盞燕窩都洗乾淨

4. 挑毛：加滿水用勺子轉轉圈，細毛隨着水浮在水面流出來，加幾次水，用手搓開燕窩條，讓每盞燕窩都洗乾淨

5. 用篩子過濾掉水分

6. 加入適量的開水，開水更容易把握時間，喜歡濃稠少加點水

7. 放入鍋中大火燉蒸30分鐘即可，時間久了燕窩就會變成水，記得不要煮太久了哦

8. 裝盤每人一小碗美味的燕窩

9. 看見了嗎有燕窩的透明絲條顏色也變得越來越濃郁，這樣的天氣放在冰箱冷藏後一再