夏天的味道-解暑神器冰鎮酸梅湯

今年的夏天超乎尋常的熱且時間長，特別想在炎炎夏日來上一杯酸甜可口的飲品消暑生津

用料  

夏天的味道-解暑神器冰鎮酸梅湯的做法  

1. 材料準備，冰糖和材料總量一般比例1：2，甜度適中（喜歡酸的可加入檸檬，喜歡甜的可提高冰糖比例）

2. 除冰糖外，將材料裝入茶包，用清水清洗乾淨，加水浸泡30分鐘左右（一定要浸泡，可去澀）

3. 新加入1500ml冷水，大火煮開，然後中小火煮30分鐘-50分鐘左右，小火熬煮過程可開啟鍋蓋（會減少成品入口的澀味），30分鐘左右酌情添加老冰糖直到融化符合自己的甜度，即可關火

4. 裝瓶大概產出酸梅湯750ml左右，茶包可再二次加水熬煮，一起放冰箱冷藏，冷藏時間越長口感越好

5. 大暑喝上一杯冰鎮的酸梅湯，怎一個“爽”

小貼士

1）甘草主要清熱，不喜歡甘草味的可以酌減，洛神花主要是着色
2）用搪瓷鍋，不能用鐵鍋，酸性會有反應
3）清洗浸泡這個步驟需要，不然會有澀味
4）有的方子會用山楂提味，這個方子沒有放山楂透過烏梅帶出酸味，如果要增加酸度可以添加檸檬
5）保質期短 勿儲存很長時間，儘快喝掉
6）冰糖最好用老冰糖