養生滋補之豬肚雞湯

用料  

養生滋補之豬肚雞湯的做法  

1. 可以買處理好的半成品豬肚絲

2. 山藥

3. 鮮腐竹

4. 冷水下雞塊

5. 同時煲湯鍋煮水

6. 慢燉1個半小時

7. 冬日養生補氣血滋補之“豬肚雞湯”
   曾經外派廣西住過4年，也經常出差去廣東，超級愛吃的一道湯品就是豬肚雞湯啦，尤其是火鍋！這個湯是非常補氣血的，很適合冬天暖身食用。
   回到北京後，一到冬天就很懷念
   主料：清遠雞、豬肚
   可以買整隻雞和豬肚自己回家處理，但如果嫌麻煩或者整隻雞吃不完的話也可以買成品包裝的清遠雞和洗淨洗好的豬肚，每個大約400-500g左右，兩者的比例可在3:2，雞塊要稍微多一點，具體可以試自己喜好選擇雞和豬肚的比例！
   輔料：山藥和鮮腐竹（鮮腐竹是豬肚雞湯基本必配的），還有竹蓀是廣東吃法最常搭配！（這次沒加，用的山藥
   調料：薑片、黃芪、黨蔘、百合和野生海蔘（這個也可以不加，加上一個會提鮮），另外還可以加白果和枸杞，一定要加的是白胡椒粒或者粉
   做法：冷水入雞塊去血水，水開後把雞塊撈出用冷水衝去浮末！在處理雞塊的同時在煲鍋內開始煮水，加入調料，待煲鍋內的水開始冒小細泡的時候把雞塊放進去，水開後加入豬肚絲，待水再次沸騰後轉入小火，慢燉1個半小時，如果喜歡清香一點的可以1個小時半左右加輔料，如果想要稍微濃郁一點的可以再多煮一會兒！鮮腐竹在十分鐘前加即可，同時加鹽、白胡椒調味
   當然在廣東多半湯是奶白色的，因爲餐館多用高湯長時間熬煮，自己在家就小火慢燉