軟糯的紅燒肉，無油版 食譜坊 菜譜 3.06W 大中小設定文字大小 用料 五花肉 500克 八角 1個 香葉 1片 老抽 2勺 冰糖 25克 鹽 5克 料酒 5勺 姜 10片 大蔥 半根 小蔥 2根 軟糯的紅燒肉，無油版的做法 五花肉冷水入鍋，加一勺料酒，兩片姜 煮到筷子插進去沒血水 撈出來切1.5cm正方形，或者2釐米。 鍋底鋪薑片，大蔥小蔥 肉皮朝上放入，最好用砂鍋，我們家的摔了，沒地方買，用炒菜的鐵鍋。放入所有調料，加水和料酒沒過肉，大火煮開5分鐘轉小火慢燉1.5小時。 煮到筷子輕輕撥一下就抖動。 這個樣子，入口即化的肥肉，Q彈的皮，不用費力嚼的瘦肉，一點都不膩，肥油被燉出來了。 美味 TAG標籤：無油版 紅燒肉 軟糯的紅燒肉 #
