四季豆臘腸

本來想四季豆炒肉末
肉忘記解凍了
搞個臘腸吧！

準備：
四季豆摘好切好
幹辣椒斜着剪碎
大蒜拍3瓣
臘腸切片
鹹菜只是早上吃白粥剩的，就一起放進去了

用料  

四季豆臘腸的做法  

1. 無油無水乾淨的鍋，倒入四季豆翻炒一會兒，火候別太大，我是電磁爐，火力不給力，用的大火，需要四五分鐘吧，感覺變翠綠了出鍋備用

2. 熱寬油，倒入剛纔炒幹水分的四季豆翻炒(代替了油炸)我家電磁爐火太小啦，乾着急，送煤氣的又不上班……一定要炒到四季豆變扁一點，有些許糊點點沒事，可以了後盛出鍋，此時鍋裏剩的油還挺多，下入大蒜和幹辣椒還有臘腸，炒香後倒入剛纔的四季豆，加入鹽，蠔油，白糖，再變炒入味，完成✅

小貼士

這道菜步驟分成3個大類：1⃣️四季豆完全去水分2⃣️油煸炒熟四季豆(也可油炸，現在買油困難，還是省着點用吧)3⃣️加入配料和調味料一起炒入味出鍋