火焙魚

用料  

火焙魚的做法  

1. 將魚乾洗淨瀝乾水

2. 將姜蒜剁碎，蔥白切碎

3. 鍋裏放油，將魚乾微炸一下

4. 放入姜蒜蔥末，炸出香味

5. 放入芝麻

6. 加入豆豉翻炒一會兒

7. 加生抽，耗油，麻油調味

8. 加入剁辣椒翻拌均勻

9. 看情況是否需要加鹽、糖調味

小貼士

1魚乾不能泡水太久。
2先把魚幹炸一會兒，火不能太大。
3芝麻放入後火需要關小。
4剁椒後放爲了不破壞其味道。
5鹽糖看情況是否需要放，因爲剁辣椒本身就比較鹹。