【如何儲存新鮮的豆製品】

過年，家裏要儲備年貨，有的人自制豆腐或買很多新鮮豆製品，冰箱冷藏保鮮新鮮的豆製品一兩天就會有異味變質發粘，只有冷凍效果最好，但總不能都凍成凍豆腐吧！該如何讓新鮮的豆製品一直保持新鮮的口感呢？我介紹兩個非常實用的生活小妙招，你不妨試一試哦😊！

用料  

【如何儲存新鮮的豆製品】的做法  

1.       自制的水豆腐或買來的水豆腐、百葉豆腐皮和從冰箱冷凍室取出來的凍豆腐，解凍後，都可以一起放入盆中先用自來水漂洗一遍，倒掉水。再加入，沒過豆製品的自來水（冷水），不必蓋起來，保持空氣流通，如果怕落灰，可以用網罩罩起來，放在陰涼避光處，每天更換一次自來水，保持水質新鮮。十天半個月是沒問題的，豆製品一樣新鮮如初。包括買回來的血塊，都可以採用此方法。媽媽教授的多年經驗，分享給各位廚友。（此方法要比冰箱冷藏效果更好，只適用冬季低溫季節使用，高溫季節，盆裏的水會發酵起泡）

2.        夏季，買來的新鮮豆製品，聞起來有一股酸味，像是餿了，不新鮮，有的聞不出來，燒製好，吃的出來，這是夏季高溫季節，新鮮豆製品避免不了的的情況。  所以建議現買現吃，買回來的豆製品，直接浸泡在冷鹽水中20分鐘，倒掉鹽水，用自來水漂洗一遍，切成需要的形狀，再泡在乾淨的自來水中，下鍋時撈出瀝乾即可，燒製出來的豆腐口感嫩滑好吃。如果灼開水，就會把異味鎖在豆腐裏。而且灼過開水的豆腐，燒製出來不夠嫩滑。（此妙招是從美食節目，星級大廚那兒學的，適合夏季高溫季節，其他季節直接切成需要的形狀，浸泡在容器的自來水冷水中，等待下鍋即可）