青菜燴豆腐

煎過又吸足湯汁的豆腐口感豐富，青菜清香爽口， 最樸素傳統的家常菜，也有最純粹本質的味道。

用料  

青菜燴豆腐的做法  

1. 北豆腐切成小三角片，平底鍋少油煎至兩面金黃取出，備用。
   

2. 鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥薑末爆香。

3. 加入半碗水燒開，放入煎好的豆腐，小火燉煮5分鐘。期間可以加入雞汁，食鹽調味。

4. 加入上海青，轉大火翻炒斷生，勾適量薄芡即可裝盤。
   
   開吃吧，煎過又吸足湯汁的豆腐口感豐富，青菜清香爽口， 最樸素傳統的家常菜，也有最純粹本質的味道。

小貼士

1、加入高湯味道更好。
2、先雞汁再加鹽，因爲雞汁有鹹味。