南瓜絲豬肉盒子

參考：
1.這款盒子皮香而軟，老幼皆宜。
2.炒南瓜絲，快炒、斷生即可，否則成南瓜泥了。

用料  

南瓜絲豬肉盒子的做法  

1. 麪粉和鹽混勻，倒入開水攪成絮狀（不足補涼水），晾涼。

2. 不燙手了，揉成光滑麪糰！蓋好、醒制20～60分鐘。

3. 南瓜去皮去瓤、擦細絲！韭菜洗淨切碎！肉切細絲 。

4. （我清理黃油、可用食用油）先下入肉絲。

5. 肉絲翻炒至變色、肉香濃郁，微微出油了，撒入胡椒粉（我放的多），炒勻。

6. 倒入南瓜絲，大火快炒、斷生即可。

7. 關火後，加入適量鹽、雞粉，拌勻（韭菜包之前放入）。

8. 麪糰分若干個、分別揉光滑（我沒用完）！取一個搓長條➡️下劑子➡️按扁➡️擀成薄厚均勻的麪皮。

9. 放入適量餡料。

10. 在案板上合攏、按壓緊實邊緣。

11. 捏花邊，主要防止烙制時、開裂、漏油。

12. 平底鍋刷油、預熱！盒子先入鍋那面刷油，這樣油均勻、受熱也均勻，盒子不易開口。

13. 中小火、蓋蓋子烙制！翻面前，餅皮刷油、再蓋蓋子烙、兩面金黃即可。

14. 成品！

15. 成品！