一次發酵漢堡胚（自用記錄） 食譜坊 菜譜 1.07W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 250克（金龍魚高筋） 雞蛋 1個（58g左右） 糖 20克 鹽 3克 酵母 5克 黃油 30克 水 100克 一次發酵漢堡胚（自用記錄）的做法 除了鹽和黃油之外的所有東西扔到廚師機裏 大概用刮刀拌勻，開低檔混合，轉高速攪拌 攪拌成團，放鹽，低速拌勻，高速攪打 看不見鹽以後，放黃油，低速攪拌，高速攪打 不用手套膜，看着麪糰光滑了差不多就行 分成六份，滾圓，沾白芝麻，沾不上的話，表面刷點水，放到烤盤上發酵 發至兩倍大，烤箱預熱180度 180度烤18分鐘 鏘鏘！ 剛出鍋有點硬不要怕，冷卻至室溫，密封儲存，一會兒就軟啦 TAG標籤：自用 漢堡 #
