琥珀桃仁(小美版)
快過年了,好像大家都想做糖了,許多美粉問我小美能不能做的琥珀桃仁?怎麼做?今天幫大家試出來了,使用TM6可以做,最主要是太方便,效果還行
用料
核桃仁 | 150克 |
麥芽糖或水怡 | 100克 |
糖 | 150克 |
水 | 50克 |
油 | 15克 |
琥珀桃仁(小美版)的做法
核桃仁用烤箱150度烤10分鐘,烤香。
調出臺灣食譜中的花生脆糖程序
按程序放入水、麥芽糖、糖、和油
進入製糖模式
製糖結束,倒入核桃仁,設定20秒/反轉速度2混合
迅速取出核桃倒在烘焙紙上
將核桃仁一個個分開
因爲小美混合時有刀頭,會有一些桃仁不那麼完整,但完整的也有不少。
冷卻後就可以吃了,外層甜蜜裹着核桃的香,太香了。
小貼士
用小美來做琥珀桃仁,最主要是方便,而且做完後能自動洗鍋,省事。如果介意有部分核桃仁不那麼完整了,建議還是用傳統鍋具。但是烤過的桃仁很脆,即便是傳統鍋,在混合時不小心仍然會有碎掉的可能。選擇核桃仁時記得一定要挑完整的,大一些的。