焦香琥珀核桃仁(烤箱版)

一直以來我對核桃仁都是有所抗拒的，我喜歡吃新鮮核桃，但是特別不喜歡幹核桃，覺得又澀又苦，前些天，一個懷孕的同事在炒貨店買了琥珀核桃仁。讓我嚐了幾個，喲呵，不得了，還真不錯，(原諒我這個貪吃貨吃孕媽的零食ᥬ😂᭄)去縣城的時候，看到核桃便宜八塊錢一斤，於是一口氣買了7斤，最近天天剝核桃仁，手都要廢了，買那麼多總是要消耗，於是決定做這琥珀核桃仁。

用料  

焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法  

1. 提前準備好配料表中的材料，然後將核桃仁清水洗乾淨。

2. 鍋中加入沒過核桃仁的清水。大火煮開，水開後再煮2分鐘，撈出瀝乾水分，這一步是爲了去除核桃的苦澀味。
   如果想要口感更好，這個時候可以剝皮，煮鍋的核桃仁很好剝皮，就是廢時間，反正我是沒那麼精緻哈。

3. 不粘鍋中倒入少量清水，(水量可以化開糖即可）加入白糖、紅糖、麥芽糖，小火煮開。

4. 小火熬至糖水起大泡泡，稍微粘稠狀態，後加入核桃仁和芝麻。

5. 倒入核桃仁和芝麻後，翻拌均勻，小火炒幹水分。一定要小火別把糖漿炒糊了！

6. 翻拌好的核桃仁倒入鋪好油紙的烤盤中，攤鋪均勻。

7. 鋪好核桃仁後將烤盤放入烤箱中層，烤箱下層165度，上火150度烤15分鐘，然後取出筷子翻拌一下，然後再放入烤箱，上下火均調成120度，烤5分鐘，取出晾涼。
   剛出爐的核桃仁筷子扒拉一下，還拉絲哦！

8. 剛出爐的時候，會很黏，這個時候不要動它，讓它靜靜！等它冷靜後，它會嘎嘣脆哦，涼了後會黏一起，用手輕輕掰開就好啦！看看是不是很有食慾呢，吃起來也很香！真香！

小貼士

1.核桃特別容易糊，一定要小火慢烤，每個烤箱不一樣，溫度把握好，寧願低一點，時間久一點，看着烤哦。
2.糖我覺得這個量剛好，喜歡甜的可以加糖，但是我個人覺得足夠了。
3.核桃仁煮的時間不要太久，不然烤的時間會加長。