烤箱版香脆琥珀核桃仁

小時候很喜歡媽媽買回來的琥珀核桃仁，一小罐價格不菲，總是捨不得很快吃完。可是吃到後來，糖化掉了，核桃仁變得粘粘的，不脆也不好吃了。

最近自己研究了這一款烤箱版的琥珀核桃仁，烤好之後脆脆的，只要密封好，也不會變粘變軟。常溫乾燥陰涼處，可以儲存2-3個月。

方法很簡單，材料也是很常見的家用食材，大家一起來烤吧！

用料  

烤箱版香脆琥珀核桃仁的做法  

1. 將雞蛋清和清水混合，用打蛋器打到起大泡沫即可。加入糖和肉桂粉，充分混合。
   
   個人更喜歡棕糖（brown sugar），搭配一點點肉桂粉，味道很香。不喜歡肉桂粉味道的可以不加。
   
   這裏要注意，液體量比較少，糖不可能完全溶化的，不過沒有關係。

2. 加入生核桃仁，充分攪拌，保證核桃仁上面蘸滿糖漿混合液。

3. 預熱烤箱165度。
   
   將準備好的核桃仁放入烤盤，注意保證核桃仁只鋪滿一層，儘量減少重疊，以防烤的火候不夠。

4. 烤13-15分鐘，中間不用翻面，就可以啦！
   
   烤好後晾涼，將核桃仁一粒一粒分開，密封儲存。

小貼士

各家烤箱的脾氣不同，建議先從10分鐘開始烤。如果烤糊了就完全沒辦法吃了。