蝦仁炒米粉

用料  

蝦仁炒米粉的做法  

1. 蝦仁化開加鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘入味，青菜洗淨焯水切寸段，香菇切片。

2. 切好蔥花備用。

3. 米粉加入80度熱水泡10分鐘。

4. 鍋中倒油加入薑片。

5. 加入醃好的蝦仁翻炒。

6. 加點生抽繼續炒熟盛出備用。

7. 鍋中再倒油加入蔥花炒香。

8. 加入香菇炒香。

9. 加入米粉翻炒。加入米粉可以適當帶一些水，因爲越炒米粉還會吸水，如果水太少容易太乾。

10. 鍋里加入生抽、鹽（少加一點鹽，蝦仁已經如果鹹味，也加過生抽），糖翻炒，然後加入青菜。

11. 加入蝦仁繼續翻炒。

12. 可以出鍋了。