零失敗的炒牛肉

姑娘喜歡吃牛肉，牛排自己做總感覺差點火候，所以喜歡買點牛肉炒來吃。一般都是從Costco買大塊牛肉，切塊切片切絲都隨心情，不影響味道😄😄😄

用料  

零失敗的炒牛肉的做法  

1. 倒入黑胡椒碎，適量鹽，生抽，澱粉，油，抓勻，靜置10分鐘以上，夏天需放冰箱，冬天我一般就放一邊備用

2. 肉切絲洋蔥和青椒也切絲，如果肉切片，配菜也切片，肉切塊的話可以加一點杏鮑菇塊

3. 熱鍋冷油，放入牛肉炒變色撈出，油可以多放一點

4. 剩下的油爆香洋蔥，放入青椒，可以適當加一點點鹽，斷生後加入牛肉一起炒，炒熟出鍋，如果喜歡吃生一點的話也可以不要全熟就盛出來

5. 噔噔噔，出鍋了。今天加了點老抽，顏色略深，不影響味道👍👍👍

小貼士

牛肉最好加佐料後醃製一段時間，比較容易入味，特別是牛肉塊，而且牛肉炒出來比較嫩。油鹽醬油都可以按照自己的喜好適當放，鹽可以少放，等出鍋前嘗一下，不鹹可以再加一點，這是阿姨級廚娘做飯的小訣竅😂