紅米腸粉

用料  

紅米腸粉的做法  

1. 爲了方便我用的現成的蝦滑，當然也可以自己打蝦滑

2. 把紅米腸粉加水調好放一邊

3. 把黃網鋪開卷起來黃網就是越南春捲網，網上有賣，網卷前要用熱毛巾包着這樣捲起來纔不會破，如果直接卷網皮太硬容易破卷不好

4. 網皮卷好後放毛巾蓋着不然容易硬一會炸就容易散

5. 捲起來了就炸好放一邊備用

6. 開始蒸腸粉

7. 腸粉蒸好捲起來就是了，

8. 這是成品，做這個一定要每種材料弄好備好再開始不然容易手忙腳亂

9. 還做了幾個白色的

10. 如果是現買的蝦滑一般是有調料的不需要另外放調料，如果是自己打蝦滑，去掉蝦腸剁碎加馬蹄粒，調料只放鹽和雞精很少很少的胡椒粉，這樣吃起來很鮮，放多了調料雜不好吃

小貼士

買的紅米腸粉蒸出來可能會沒那麼紅，可以加點紅曲粉，但是紅曲粉一定要少，多了蒸出來的腸粉會很苦，