排骨酸菜燉粉條

老公和熊孩子都愛吃酸菜，所以家裏經常做

用料  

排骨酸菜燉粉條的做法  

1. 排骨應提前用涼水浸泡二個小時，爲了泡出血水，這樣肉不腥！
   
   涼水下鍋，水要多一些，沒過排骨半指！開中火，待開鍋後撇去血沫

2. 開鍋撇去浮末後再開始加各種調料，這樣在撇的時候不至於把調料撇出去，最後加鹽，待排骨熟了之後再加鹽，提前加鹽肉不容易爛

3. 準備的酸菜，切手指寬的條，要用涼水過三遍，以免太酸

4. 粉條提前用涼水浸泡

5. 中小火燉，待排骨熟了，但不是特別爛糊的時候，加入酸菜，再燉約半小時

6. 最後放粉條，根據粉條情況，以及個人愛好，決定粉條燉的時間，我家裏人愛吃勁道的粉條，我又燉了15分鐘

7. 出鍋啦，好吃的停不下來

小貼士

涼水下鍋
開蓋中小火燉
肉熟了再加鹽