芒果可可卷

可可微苦，芒果香甜
搭配起來剛剛好
適合夏天～

非常簡單的o形卷手法～

用料  

芒果可可卷的做法  

1. 玉米油+牛奶+可可粉+低粉
   攪拌均勻

2. 加入蛋黃，攪拌均勻

3. 細膩順滑

4. 蛋清加糖打發

5. 大彎鉤的狀態

6. 三分之一蛋白糊加入蛋黃糊

7. 翻拌大致均勻

8. 倒回蛋白糊

9. 翻拌均勻

10. 從高處倒入28cm金盤

11. 刮平，輕輕震幾下，震出大氣泡

12. 烤箱160度20分鐘
    具體視自家烤箱脾氣作出調整

13. 奶油加糖打發

14. 蛋糕胚切去不規則邊角
    抹上奶油
    中間厚，兩邊薄
    厚的位置鋪上芒果塊
    

15. 再堆一些奶油

16. 提起兩邊油紙，往中間合攏

17. 合攏

18. 調整好油紙
    把蛋糕卷翻個跟頭
    接口處朝下

19. 調整形狀，冰箱冷藏2小時以上

20. 取出切掉邊角，裝飾
    好啦