自制即食燕窩

用料  

自制即食燕窩的做法  

1. 燕窩用純淨水泡發，一般一天吃一盞，一盞燉出來可以裝2小罐，早晚各一瓶。所以想做多少罐就算盞數就好。

2. 燕窩多少會有毛毛的，洗燕窩非常簡單，我是泡開捏碎，毛毛就會浮起來，多過過水就好。

3. 提前一晚用純淨水泡（至少泡5個小時），隔日換水挑毛（慢慢巖着紋理捏碎，毛比較輕，會飄起來，換水去毛，最後少許則用鑷子夾掉，儘可能去幹淨，但多少還是會有一點細毛去不掉。

4. 加水剛好覆蓋燕窩即可，蒸20分鐘，泡發得好大，蛋清味很清香。

5. 蒸好了就加入石蜂糖或冰糖再燉10分鐘就好。

6. 分裝好密封放冰箱，隨時都可以食用。

7. 一瓶燕窩➕半瓶牛奶/椰漿，蒸熱就可以喝，早晚一瓶。