老廣靚湯👈潤燥麻鴨湯
沒故事，好久不煲湯了，就是想喝湯🍵
用料
| 麻鴨 | 200g |
| 冬瓜 | 100g |
| 沙葛 | 100g |
| 陳皮 | 半片 |
| 姜 | 隨喜 |
市場買的麻鴨叫檔口幫忙剁大塊，回家後自己就不用再剁了。沖洗乾淨就行。
🔥熱鍋，放幾片姜，麻鴨放鍋裏煎至兩面金黃。
家裏有不粘鍋的就用不粘鍋吧，不用放油，還可以煎出半碗鴨油，用來炒青菜。
煎鴨子是爲了鴨肉更加緊實，不易散，還能減少鴨油的滲出，湯好後不會一層油浮在上面。
我喜歡姜的味道，所以我煎鴨子會放姜，等下煲湯也會拍一塊姜，兩種姜沒衝突，味道不一樣，我很喜歡的味道哦。不喜歡姜味的朋友們可以只在煲湯時拍一小塊姜就可以了，煲出來也不會有太大的姜味。趁着煎鴨子的時候，把冬瓜去皮切大塊，沙葛撕去外衣，切粗條。
取個砂鍋，把切好的冬瓜和沙葛放進去，拍一塊姜，放半塊陳皮，加足夠的水，我加了2L水，大家隨喜哈，但不建議加少於1.5L太少水容易糊鍋啊。
陳皮一定要加啊，這個湯的精華，有一部分就是這個陳皮味。砂鍋燒開後，把煎好的鴨肉放進去，大火滾10分鐘，轉小火1.5小時。🎉最後加點鹽調味，就可以喝了。
我家喝湯不加鹽，所以沒寫進菜譜材料裏面，大家看着辦哈😄
我喜歡用砂鍋煲湯，不喜歡用不鏽鋼湯鍋煲湯的，老是覺得有一種生鏽的味道😂
