Sous Vide - 低溫真空慢煮鱈魚(Cod)

週末總得有個健康好看的菜。

用料  

Sous Vide - 低溫真空慢煮鱈魚(Cod)的做法  

1. 鱈魚沖洗後廚房紙吸水。加海鹽，幹蒜末，黃油抹勻。

2. 將鱈魚放入袋中，將袋子放入水中，140華氏度一小時。

3. 準備烤蔬菜。甜菜和彩色胡蘿蔔，加橄欖油、胡椒、幹蒜末、海鹽拌勻。380華氏度半包（把錫紙合起來一半）烤20分鐘，開啟錫紙鋪平蔬菜烤30分鐘。這樣既能保證蔬菜烤熟也能有的香脆的外皮。

4. 沙拉，烤蔬菜，鱈魚擺盤。加了一點點新鮮橙皮碎提升味道。完工。