涼拌海茸（或海帶）

用料  

涼拌海茸（或海帶）的做法  

1. 南山寺素食班教授的涼拌海茸（可改成海帶）
   
   材料：幹海茸（或海帶）10克，青瓜20克，紅辣椒1根，薑絲，小香菜，熟白芝麻少許。
   調味料：味極鮮醬油，陳醋，辣椒油，香麻油，糖，磨菇精，芥末（可有可無），料酒。
   做法1，將幹海茸冷水浸泡3-4個小時，改刀成小段，加料酒用開水燙煮3分鐘撈出放入冷開水中過涼過濾擠幹水份備用。
   紅辣椒切絲，青瓜切絲，姜切絲，小香菜改成小段！
   做法2.取一容器，將所有的調味料放一起攪拌均勻，後將做法1材料，放進去拌均勻，去掉多餘湯汁再裝盤，灑上熟白芝麻即可。