胡蘿蔔土豆絲炒肉(三人份)
兩人份:小胡蘿蔔一個,土豆一個,醋半勺
用料
胡蘿蔔 | 1.5根 |
土豆 | 2個 |
豬肉 | 若干 |
花椒 | 四五個 |
醬油 | |
醋 | |
食鹽 | |
蔥薑蒜 | 蒜一個 姜幾片 |
胡蘿蔔土豆絲炒肉(三人份)的做法
胡蘿蔔洗乾淨,用刀背刮乾淨去腚。
土豆切絲水洗兩遍泡好備用。
一定要切細,熟得快。肉提前化凍,切成條狀。
蔥薑蒜備好油熱放花椒,花椒變色撈出。
入豬肉翻炒,再加蔥薑蒜翻炒。
蔥薑蒜變色入醬油,記得少加。翻炒均勻入胡蘿蔔絲,翻炒變色變軟冒熱氣後叫少許水,沒過鍋底。
蓋蓋大火燒,水靠上開蓋入土豆絲。
小火。翻炒時戳底,這樣不易糊鍋。
土豆絲翻炒幾下加入一勺醋,均勻。
再加鹽翻炒。炒土豆一定要小火,糊鍋可加水。
翻炒至土豆絲變軟,嚐起來不夾生,冒熱氣可出鍋。