蔥爆海蝦

海鮮季，我都會去海鮮檔買點海蝦。我們這邊講的海蝦，是出海打回來的蝦，而不是養殖的蝦。海蝦的蝦殼特別硬，鬍鬚特別長，肉質結實，鮮甜。
我本人高蛋白，對蝦過敏，但也會忍不住帶殼吃上一兩隻個頭小的蝦，過過口癮。
本來圖片上的這斤海蝦是白灼的。擺盤放桌面了。娃卻想搞個新鮮吃法。在我準備做石斛湯的時候，自己動手做起來了。
後來，我給他打個下手兼拍照，順便幫他做個菜譜。希望大家喜歡。

用料  

蔥爆海蝦的做法  

1. 把灼熟的蝦仁剝好。

2. 鍋裏放油，把蔥花，蒜末爆香。

3. 倒入蝦仁翻炒

4. 把醬油，澳爾良粉，辣椒粉，白胡椒粉，澱粉用適量涼水開好，攪拌均勻，倒入鍋裏與蝦仁翻炒共煮。水開澱粉起泡，有點粘稠了，美味的蝦仁就可以出鍋了。

小貼士

調味料的種類和用量大家可以按個人喜好添加，可適量增加或減少。我家辣椒粉只是輕微辣，所以多放點。