蔥爆海螺

幾年前，有一個成都大廚來到這個海邊小城，一邊啃着喜歡的香瓜一邊說回鍋肉一定要用丹丹牌豆瓣醬，吃完又去買一個香瓜繼續啃着，又開始說重點是丹丹牌豆瓣醬。於是，我就一直記着了。

用料  

蔥爆海螺的做法  

1. 海螺洗乾淨，放鍋中冷水、料酒，煮。等水沸一分鐘就撈出。

2. 用牙籤取出好螺肉，清洗後切片。

3. 大蔥切片。

4. 鍋熱後倒入適量油，熱後加入豆瓣醬，後倒入大蔥和海螺肉片，煸炒30秒，盛盤。