爆炒海螺螄
上週去海鮮市場發現有賣海螺螄的，好久沒做這道菜了，買了一些爆炒，吃完後回味無窮，沒吃夠，這周又去買了一些，繼續吃！
用料
| 螺螄 | 1斤 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 幹辣椒，花椒粒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
爆炒海螺螄的做法
海螺螄用清水反覆沖洗，直到水沒有顏色了，在清水中加入少量鹽，讓它把泥沙吐盡。油鍋燒熱，加入花椒，蔥薑蒜段，幹辣椒，炒出香味後加入洗淨的海螺螄，翻炒大概一分鐘後加入料酒除腥，繼續翻炒一分鐘，加入生抽，鹽，大概兩分鐘後加入香油適量，出鍋！
![爆炒海螺螄的做法步驟圖，爆炒海螺螄怎麼做好吃 第2張]( "爆炒海螺螄的做法步驟圖，爆炒海螺螄怎麼做好吃 第2張")
小貼士
這道菜的重點在於炒的時間不要過長，否則海螺螄就會變老，另外鹽一定不能多放，要不然會越吃越鹹，最後快出鍋時加入香油，一是提香，二則讓色澤更加鮮亮！
