爆炒螺螄肉

小時候媽媽經常做這道菜，鮮辣香，非常下飯。

用料  

爆炒螺螄肉的做法  

1. 洗螺螄肉，超市有現成的賣，我是一顆顆洗的，很累…把腸子摘掉。兩勺料酒，加一點點鹽，醃一下螺螄肉。

2. 小蔥、大蔥、獨蒜、小米辣椒、姜，切小丁。

3. 大火熱油，炒螺肉、姜、大蔥、辣椒。

4. 加入剩下的佐料、一小勺鹽、一勺生抽。

5. 加入榨菜與下飯菜翻炒，始終大火。

小貼士

螺螄肉要炒幹一點好吃，不會腥有嚼勁。這道菜一點點鹽就夠了，調料夠鹹了。