用料
螺螄 | 200g |
韭菜 | 100克 |
蘿蔔幹 | 150g |
鹽 | 適量 |
生抽 | 兩勺 |
料酒 | 少許 |
大蒜 | 六瓣 |
老抽 | 少許 |
蠔油 | 少許 |
螺螄肉韭菜炒螺螄肉的做法
把大蒜,小米椒切碎待用。
先將螺螄肉洗淨,再用熱水焯一下,用於去掉螺螄的沙子和腥味。
韭菜洗淨,切成5㎝的小段。
蘿蔔乾洗淨,切成丁。
放油燒熱,把大蒜,小米椒倒入鍋裏炒至香味,然後把螺螄肉倒進去後先炒,掉料酒少許。再把蘿蔔乾放進去炒至熟。最後把韭菜放進去炒熟,放鹽,生抽,老抽,蠔油,炒勻起鍋。
小貼士
1.蘿蔔乾一定要選用帶皮的,比較有嚼勁。
2.韭菜最後放,不然容易超黃。