家常炒螺螄

突然好想吃螺螄，又怕外面的有沙不乾淨，那就自己弄吧

用料  

家常炒螺螄的做法  

1. 我買回家的螺螄都是在店裏老闆用機器剪過屁股的，回來之後就放在菜籃子裏，像淘米的手法，多清洗幾遍螺螄，最後放鹽，水稍稍莫過螺螄，靜等吐沙二十分鐘，然後再淘米手法清洗兩三遍，就可以開幹啦

2. 將小米椒切碎，蒜一分爲二，姜切片，幹辣椒切段，青紅花椒一小把

3. 燒油，油熱後加入小米椒蒜姜，炒香之後再加入幹辣椒和花椒，避免炒糊，加一些豆瓣醬炒香

4. 倒入螺螄後翻炒

5. 加一點啤酒，再倒入水莫過螺螄，煮！這時可以加一些鹽調味

6. 起鍋前放點味精雞精增香完美！出鍋啦

小貼士

螺螄焯不焯水都可以的，看自己怎麼做，如果想焯水的話，就將蔥姜下鍋，水開後倒入螺螄焯一下就可以啦