家常醬爆螺螄
老底子裏,有句話叫,清明螺,賽過鵝,意思是,清明前後的螺螄,比鵝肉還肥美。立馬安排起來!
用料
螺螄 | 1斤 |
杭椒 | 1個 |
辣椒 | 1個 |
生薑 | 少許 |
蒜 | 1瓣 |
細香蔥 | 少許 |
蔥伴侶6月香豆瓣醬 | 1勺 |
料酒 | 少許 |
食用油 | 適量 |
家常醬爆螺螄的做法
食材準備:螺螄、辣椒、杭椒,姜、蒜,蔥伴侶6月香豆瓣醬。
辣椒,杭椒,姜,蒜,切末。
鍋中倒油,加熱。
熱油爆香配料。
倒入螺螄,大火爆炒!
加入蔥伴侶6月香豆瓣醬適量。
翻炒均勻。
加少許料酒。
收汁,撒蔥花。
出鍋裝盤。
上桌享用!
小貼士
除了蔥伴侶6月香豆瓣醬,也可以用6月香辣椒醬、生抽和料酒一起爆炒!油溫一定要高,這樣爆炒的螺螄才容易吸出來!一口一粒,嘬嘬嘬的,根本停不下來!