有酸筍就能做的家常炒螺螄

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用料  

有酸筍就能做的家常炒螺螄的做法  

1. 田螺泡過夜，讓它充分吐出髒東西，在這個過程中看情況換水。
   炒之前洗乾淨，剪掉螺螄屁股，這樣兩邊都通能更好吸出。我用老爸修剪榕樹的剪刀剪的。

2. 不放油，炒幹酸筍(可以加點酸菜杆)，炒幹後可以放點糖鹽醋(可以不放，我家的酸筍泡了一年很夠味道了)。
   放油，姜，豆瓣醬炒香。一定要有豆瓣醬！

3. 放入田螺，翻勻。
   加酒嗆一下去腥。
   

4. 加耗油，醬油，炒香。
   加水燜煮3-5分鐘，入味，殺菌。

5. 起鍋前，加香油，紫蘇或者香菜，蒜末。

6. 兩盆滿滿的，吃得好滿足！
   左上角是爸爸做的香椿醬，可以淋一點到螺螄上。真香哈哈哈！
   吃到有點苦的田螺就是它之前已經死了，趕緊吐掉。

小貼士

雖然剪了屁股也泡了一個晚上，但是螺螄裏面不可避免的還有小田螺，不咯牙，但是有點影響吃東西的感覺。
今晚試試泡了兩個晚上的口感會不會好一點！