香蔥油爆蝦

乾隆在《潮州府志》說潮汕人：“所食大半取於海族，故蠔生、魚生、蝦生之類，輒爲至味。”可見在潮汕地區，蝦是人們日常多爲主要的食材之一。

吃蝦，最中意的烹法是油爆或者清蒸了；現在就讓小編教一下大家關於油爆的做法吧：香蔥油爆蝦

用料  

香蔥油爆蝦的做法  

1. ❥ 將蝦清洗乾淨，剪掉蝦頭和蝦鬚，放置盤中，待用

2. ❥ 將蒜瓣剝皮，並切成片，放置盤中，待用

3. ❥ 將蔥洗乾淨，切成一小段一小段，放置盤中，待用

4. ❥ 接着，熱鍋，倒入適量的油，倒入蒜瓣，爆炒

5. ❥ 待蒜瓣顏色變化時，便可倒入蝦，再放入適量的鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘

6. ❥ 3分鐘後，拿掉鍋蓋，灑下蔥花，再翻炒均勻

7. ❥ 然後，倒入適量的生抽，翻炒均勻

8. ❥ 最後，成品完成，看後是不是口水直流了呢？趕緊動手做一盤試試吧

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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 蝦營養豐富，富含磷、鈣，且易消化
❥ 爆蝦時，要控制好油溫