洋蔥爆蝦

因爲家人不喜歡吃太辣，又吃慣了白灼蝦，所以首次嘗試蔥爆蝦，沒想得這麼受歡迎😊，這也是我第一次寫菜譜，如有不足之處還請多多點評。

用料  

洋蔥爆蝦的做法  

1. 1、對蝦去蝦腦以及沙線，洗淨備用。
   2、洋蔥、大蔥洗淨，洋蔥切成小塊，大蔥切成斜條。
   

2. 2、取炒鍋倒入水，水量淹過蝦爲主，倒入洗淨的對蝦，放入薑片，2節大蔥白，倒入料酒1勺，燒開去腥味。

3. 3、盛出對蝦，用水沖洗一下，此方法是去掉綽水時產生的腥味泡沫，晾乾水分備用。
   

4. 4、取炒鍋倒入菜油或色拉油，油量比平時炒菜多一些，待油冒煙時關火，待油溫下降時倒入晾乾水分的對蝦，炸至7成熟盛出備用。

5. 5、如果炸蝦後還有油繼續用，如果沒有油了倒入炒菜時的油量，油溫冒小煙時倒入蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味，接着倒入洋蔥翻炒，炒至洋蔥四成熟時倒入大蔥、炸好後的對蝦，翻炒入味時倒入生抽，少些鹽，起鍋。

6. 上桌啦。