番茄洋蔥蝦

用料  

番茄洋蔥蝦的做法  

1. 蝦剪去蝦槍蝦爪，挑去蝦線，洗乾淨後控幹水分，可用廚房紙擦乾；番茄洋蔥洗乾淨切小丁；蒜頭切末。

2. 鍋內倒入適量油（少點），燒熱後先加入蒜末後加洋蔥炒香

3. 接着倒入番茄 將番茄炒軟

4. 將蝦倒入，翻入鍋底油煎，洋蔥番茄蓋住白蝦，煎一會再翻炒，等蝦都變紅，轉五次現磨黑胡椒，喜歡的可以多放點，翻兩下讓黑胡椒香味出來，如果鍋內水乾了可以適當放點開水。

5. 快出鍋前撒入適量食鹽再翻炒均勻即可裝盤。

小貼士

1，第一次做是不放番茄的，本來也是打算寫洋蔥大蝦的菜譜，今天正好家裏有番茄所以就加了番茄，兩種做出來味道都很好吃。特別是做洋蔥大蝦因爲鍋底還有油蝦可以煎的更香，所以不怕麻煩的也可以蝦單獨煎一下再放入炒鍋裏，風味更佳。
2全程稍微注意火候，後面加入大蝦煎煮時要關注鍋內湯汁是否還夠，不夠的情況下可以加熱水。