洋蔥番茄炒肉

洋蔥和番茄是一對神仙伴侶，和沙茶醬簡直是絕配。和各式肉搭配都超級合拍，香氣濃郁，微微酸甜的口感既下飯又解膩。

用料  

洋蔥番茄炒肉的做法  

1. 沙茶醬醃肉筋放置2小時，朋友種的西紅柿個頭小香味濃郁，放了3個，不去皮是因爲懶。

2. 洋蔥切絲，番茄切塊。

3. 熱鍋涼油，放肉筋翻炒約1分鐘。

4. 把肉筋堆鍋邊，沒盛出來也是因爲懶。把洋蔥炒出香味。

5. 放入番茄，加鹽炒軟。

6. 匯入肉筋，爲了顏值從冰箱冷凍室裏抓出一把豌豆丟進鍋中。

7. 乾飯人的好伴侶出鍋了。

8. 這是和牛肉同炒。順序是先炒洋蔥，然後番茄，再放醃製的牛肉片，最後放點蔥花點綴。

9. 這個是加了土豆。土豆先炸，或者炒熟，再放洋蔥（這次洋蔥很少，幾乎看不到，但香味在），番茄，牛肉。

小貼士

這是簡單易做方便上班族的下飯菜，洋蔥、番茄、土豆都是比較經放的蔬菜。肉可以醃製好分成小份冷凍起來，晚飯後放冷藏室解凍第二天就可以用了。肉筋操作沒什麼難度，可以像我一樣偷懶堆在鍋邊，牛肉和其他瘦肉就不行，所以後放會更嫩。特別是牛肉，我用的是鑄鐵鍋，鍋氣很足，放下牛肉拌一下就出鍋了，餘溫會把肉炙熟，肉質鮮嫩多汁。