零失敗的肉包子

一直做包子都不太成功，主要是包子的皮老發不好，從閨蜜那取了經，自己在家搗騰了很多次方子，從饅頭到包子的演練中，做了多次的調整，這個方子老公和孩子覺得最讚了。

用料  

零失敗的肉包子的做法  

1. 以前做肉包總是先把麪包皮揉好等待它的一發，就是那種發到兩倍大小，再戳個洞的做法，面總是發不好，今天的方子先準備肉餡。

2. 把上面材料裏的餡料混合，混合前注意的有：1.香茹一定要先過水再切成小粒。2.白蘿蔔刷絲後不要把水擠幹，刷絲後直接撈岀就好，多餘的水份就可以不要了。3.方子裏的香草鹽是我自制的，大家沒有可以用普通的鹽代替，然後再調入一點蠔油，味道會更鮮！4.肉餡裏的油可以適當多加點，有油水的肉包總會更吸引人的！

3. 肉餡準備好了可以做包子皮了。把包子皮的材料混合，一定要多揉，我用的廚師機來揉的面，一檔五分鐘，三檔十分鐘。大概揉到麪糰到了西點麪包所說的擴展階段吧，就可以了。

4. 麪糰揉好後，分成大概50克左右一個擠子，蓋上溼布醒上十分鐘左右。

5. 擀皮，包入適量的肉餡。包好後直接放入蒸鍋內（這個時候不用開火哦）

6. 包好後放入蒸鍋裏，醒發半個小時到四十分鐘左右吧，就可以上火了，水開後蒸二十分鐘，關火，十分鐘後開蓋，開吃

7. 開吃！

小貼士

對了，不喜歡有奶香的味道的親們，可以把奶粉去掉，牛奶換成水就行了