吉祥開運酥

新年送禮必備了，香芋，紫薯，紅豆做內餡，多重口味。
配方單個口味可以製作20個成品。
皮22克一個～
抹茶粉可以替換胡蘿蔔粉，紫薯粉等.

用料  

吉祥開運酥的做法  

1. 黃油室溫軟化透徹，不要有硬心，加入糖粉，鹽攪拌均勻後打發，我做的是完全打發的。打發的黃油膨脹性更好，成品的化口性也會更好。（如果是做有顏色的，在打發這一步就可以把果蔬粉加下去一起打發）
   

2. 打發好的黃油加入蛋液，攪拌至完全融合，篩入低筋麪粉和奶粉，混合均勻即可。

3. 22克餡+8克麻薯包起來搓圓。

4. 把酥皮分成22克一顆，包入提前準備好的內餡：我做了5個口味的內餡（香芋麻薯，紫薯麻薯，紅豆麻薯，棗泥麻薯，烏龍茶麻薯）

5. 像包月餅皮一樣包好酥皮後，把它搓成長坨，放入模具按壓出來。

6. 烤箱（風爐）預熱150℃，烘烤15分鐘即可出爐啦~

7. 待開運酥徹底冷透後，再開始打包，沒冷透打包容易發黴喲～

8. 香芋麻薯簡直就是yyds

小貼士

皮ok的狀態是不粘手的。