窩頭 檔案記錄

各種失敗之後，終於研究出我喜歡的味道，簡單記錄一下，防止以後忘了。。。

用料  

窩頭 檔案記錄的做法  

1. 1，200克玉米麪，開水燙麪，不用放很多水，【要開水燙，我喜歡，水適量不要太稀或太乾，一會還要放黃豆麪】和開就行，蓋上等着面的溫度降下來，降到溫的或者涼的都行。

2. 2，稱出約80克的黃豆麪【黃豆麪太多的話，窩頭呈土黃色，味道也不太喜歡】，再稱出約1.2克的小蘇打【小蘇打放太多我吃着覺得苦，這個量貌似還行】，放到一起和麪。最後和好的面要呈現出乾巴巴【要乾巴巴的】的感覺，一定不能感覺太稀，要不然不好成型。

3. 3，和好面找個東西把面盆蓋上，等個大約半小時吧，然後把蒸鍋燒熱，直到看見蒸屜開始冒蒸汽時開始攥窩頭，攥成喜歡的形狀放到鍋裏。然後蒸大概20分鐘。關火後等10分鐘接鍋。